Tajomstvo výroby vínnych zátok

Real Connoisseurs of Wine vie, čo by malo byť skutočným vínom korku. Najlepší korok na víno je vyrobený zo špeciálneho dubového kortexu. Ako vyrábať vinové zátky?

Urobiť hroznové víno ľudí sa dozvedeli už dávno. Postupom času našli spôsob, ako zachovať tento produkt so špeciálnymi kontajnermi a dopravnými zápchami. Veľmi prvá zástrčka pre víno bola kusom dreva, stlačená obyčajným ílom a hot-živica zaplavila. To bolo prvé vákuové vína balenia. Takéto dopravné zápchy Staroveké grécky blokovali veľké ampéry – plavidlá na skladovanie vína.

Dobrá tesnosť takýchto obalov im umožnila úspešne obchodovať s vínom, prepravovať ju na značné vzdialenosti.

Avšak, časom, drevo opuchnuté a zmenil chuť vína pre horšie.

Okrem toho, mokrý kus dreva by mohol ľahko rozbiť krk amforov, čo vedie k disrepair a samotnému nádobu a výrobok uložený v ňom.

Ako sa riadia dopravné zápchy na blokovanie vína?

Trochu histórie: Ako sa objavili zátky

Použitie drevených hrbole pre plavidlá pokračovalo veľmi dlho. Boli vyrobené z mäkkého dreva a ich hlavným cieľom bolo zatvoriť plavidlo vínom, a nie hermeticky upchať. Ale znalcovia vína neustále hľadajú alternatívu k tomu, že nie je zvlášť vhodné pri používaní drevených výrobkov a vyskúšať iné materiály na výrobu vysoko kvalitného a spoľahlivého pokrytia.

Po určitom čase, tí, ktorí nasledovali a Rimania začali používať na výrobu korku špeciálneho dubu. V 16. storočí sa vyhodnotili výrobky z kôry tohto dubu a začali sa aplikovať všade. Po storočí sa ich správny spoločník stal prvou sklenenou fľašou pre víno, ktoré urobil Angličan Kallm Digby.

Postupom času, rastúca popularity vína v sklenených fľašiach urobila plug jeden z najvyhľadávaných prvkov.

Prírodný korok z oakovej kôry sa vyznačuje jedinečnými vlastnosťami, ktoré sú schopné prejsť určité množstvo vzduchu do fľaše, pričom nedáva tekutiny na únik smerom von. Takéto korkové korky poskytujú vinu a vyvíjajú sa za dávkových účinkov kyslíka.

Čo a kde ich produkujú?

Najlepšie korky na víno sú vyrobené zo špeciálneho korkového dubu.

Tento strom rastie v niekoľkých európskych krajinách, ale najrozsiahlejšie plantáže existujú v takýchto krajinách:

• Portugalsko;
• Francúzsko;
• Španielsko;
• Taliansko;
• Alžírsko;
• Maroko;
• Tunisko.

V iných krajinách sa tento strom prakticky nenašiel. Leader vo výrobe vínnych zátky je Portugalsko, je na plantáže tejto krajiny, ktorú môžete zbierať najväčšie «zber».

Najkvalitnejšie výrobky vyrobené z kôry tohto stromu je tuhý korok s najlepšími vlastnosťami a určený na zablokovanie vín charakterizovaných vysokým potenciálom pre výňatok. Takéto vína môžu byť uložené po celé desaťročia, pomaly staré a získanie všetkých nových odtieňov chuti.

Prvýkrát môže byť bór od stromu odstránený len vtedy, keď bude 20-25 rokov. Potom sa o desať rokov postupne obnoví. Okrem toho je možné to urobiť len v určitom čase, v období, keď kôra sa ľahko odlúpne.

Zvyšok času, ktorý môžete použiť škody. Tieto duby sú jediným stromom na svete schopné kompletnej regenerácie. Aby ste zistili, keď nabudúce môžete odstrániť kôru stromov, budete určite označiť.

Z kôry jedného takýchto dubov môžete získať asi tisíc produktov. Suroviny najvyššej kvality sú 80-ročná kôra a po 200-ročnom výročnom výročí sú oaks už nevhodné «práca», Začnú root a dávajú menej kôry. Takéto stromy sú vykorenené a dať nový mladý strom na svojom mieste.

Proces výroby zástrčky na víno

Tu vyzerá, ako samotný proces:

1. Po prvé, rezaná kôra je triedenie. Suroviny z prvej triedy ide do zásuvných tovární na víno a vinobranie brandy. Kvalitné suroviny sa používajú na výrobu takýchto stavebných materiálov, ako sú izolácie a tlmiče hluku;
2. Kôra, zložená do obrovských hôr, bola odmerná v otvorenom vzduchu v závode;
3. Po tom, surovina je tepelné spracovanie – varené v obrovskom kotle. Všeobecne platí, že hmyz je v ňom zničený, ktorý by sa tam mohol začať;
4. Potom je kôra narezaná na pruhy, opäť triedené, umyté, dezinfikované a namočené vo vode. Po z týchto predvalkov sa jednodielne zátky vystrihli, a z výslednej drviny a zvyškov materiálu s pridaním špeciálneho spojiva, vytvára extrudované aglomerované vákuové trubice pre nízkonákladové víno, pre ktoré je dlhodobé skladovanie neboli poskytnuté;
5. Hotové výrobky sú predmetom starostlivej kontroly a triedenia. V súčasnosti to robí špeciálnu automobil, zatiaľ čo všetko bolo vykonané rukou predtým. Stroj ich prehľadá chyby a pošle ich do príslušného koša, po ktorom sa opäť skontroluje kvalita výrobkov;
6. Potom sa produkt skontroloval, proces bieliaceho sa prechádza a namočený 24 hodín v 12% alkoholovom roztoku, po ktorých sa považujú za pripravené na blokovanie fliaš.

Úžasné vlastnosti

Najlepšie pre dlhodobé skladovanie vína a cognac produktov sú presne tuhé dopravné zápchy.

Je to táto prirodzená dopravná zápcha, že najznámejších vinárov sveta dávajú svoje preferencie, pretože dopĺňa nápoj kytice a umožňuje mu dýchať. Fľaše zablokované skutočnými zátkami na víno sa môžu uchovávať po celé desaťročia a dokonca aj cenne (za určitých podmienok).

Aby sa však zabezpečila bezpečnosť všetkých vlastností a kvality vína alebo brandy, musia byť zabezpečené správne podmienky skladovania týchto nápojov. Vertikálne skladovanie fliaš je v nesprávnom horizle, pretože v tejto polohe je zástrčka a úplne zastaví «práca».

Z rezíduí surovín nielen stavať a dokončovacie materiály, z ktorých sú tiež tašky, topánky, zástery a dokonca slnečníky.

Okrem toho existujú vynikajúce záchranné nástroje, pretože je schopný odolať dostatočnej hmotnosti na vode, takmer bez absorpčnej vlhkosti.