Ako si vybrať kvalitný a spoľahlivý kuchynský nôž?

Každý hostesky je obľúbeným nožom, s ktorým vykonáva väčšinu kuchynských operácií. Ako si vybrať kuchynský nôž, takže jeho prevádzka prináša len pozitívne emócie?

Kuchyňa pre modernú ženu je celý svet naplnený rôznymi užitočnými úpravami a asistentkami. Pomáhajú hostiteľom šľahačke, rozdrviť zeleninu, miesiť cesto, niektoré z nich môžu dokonca robiť jogurty, piecť chlieb a varenie piaf! Existuje však jeden subjekt, bez ktorého bude chybná aj najviac multifunkčná a moderná kuchyňa.

Hovoríme o kuchynskom nože, ktorý je jednoducho nepostrádateľným predmetom v každej kuchyni, takže je potrebné pristupovať k jeho výberu a akvizícii. Ako si vybrať kuchynský nôž a aké vlastnosti by mali mať?

Hlavné funkcie

Najprv musíte pochopiť, čo sa tento objekt používa v kuchyni, a aké sú odrody tohto kuchynského nástroja. Takže hlavným účelom kuchynského noža je čistenie a rezanie rôznych produktov.

Tieto postupy sa vykonávajú denne, takže je veľmi dôležité, aby bol nástroj pohodlný a ostrý, nie hrdzal, nevyplnil dlhú dobu a v prípade potreby, bez problémov som bol vypustený.

Ako si vybrať kuchynské nože? Zdá sa, že existuje ťažké! Ukazuje sa, že napriek zdanlivosti jednoduchosti úlohy, výber «Rezné nástroje» Pre kuchyňu – to je proces svetla. V skutočnosti, vo všetkej rôznorodosti druhov a foriem zariadení určených na vykonávanie rôznych «Kuchynské operácie», Veľmi ľahko sa zmiasť.

Čo sa už rozpráva o obrovskom počte výrobcov, všetky sily snahy o prilákanie pozornosti kupujúcich na ich produkty pomocou rôznych propagačných a marketingových trikov.

Aký druh firiem vyberte kuchynské nože na použitie v ich kuchyni? Najdôležitejšie «Zlaté pravidlo» – Nikdy nezískajte podozrivo lacné výrobky, bude to určite vyplniť a bude zlé znížiť, rýchlo hrdze a dokonca byť rozbité pri prvom použití vymenovania.

Samozrejme, existujú spoľahlivými výrobcami «Nástroje» Pre kuchyňu, kvalitu a spoľahlivosť výrobkov, z ktorých môžete dôverovať. Takže, nedávno, japonské kuchynské zariadenia sú veľmi populárne, charakterizované obzvlášť vysokou zliatskou tvrdosťou, z ktorej je lopatka vyrobená – asi 61-64 HRC, zatiaľ čo bežné zariadenia sa nemôžu pochváliť tvrdosťou nad 54-56 HRC.

Koľko nožov by malo byť v kuchyni?

Aké kuchynské nože lepšie si vybrať: veľké alebo malé?

Profesionálne kuchári tvrdia, že v kuchyni je potrebné mať len tri nástroje, malo by to byť:

• Veľký (COOK) 35-40 cm Nôž. Takáto relatívne veľká dĺžka a značná šírka rezacieho zariadenia umožňuje vykonávať dostatočne rôznorodú prácu od rezania surového mäsa na brúsenie ovocia a zeleniny;
• Priemerný nôž je 30-35 cm – s jeho pomocou môžete vykonať rovnakú prácu tak veľkú, ale s väčšou presnosťou;
• Malý nôž 20-25 cm – Tento nôž je vhodný v prípadoch, keď je potrebné vykonať malú prácu, znížiť obr. Ovocie, vyčistené uprostred jabĺk a.

Toto množstvo kuchynských pomocníkov bude dosť dosť na čistenie a rezanie akýchkoľvek produktov.

Dodatoční asistenti

Avšak, pre tých, ktorí sa nemôžu spočítať s profesionálnymi kuchármi, to bude užitočné kúpiť nôž na rezanie chleba, ktorý má špeciálne zuby, čo vám umožní znížiť aj čerstvé pečivo.

Okrem toho môžete zásobovať so špeciálnym zariadením s špičkovým hrotom pre čistenie ovocia a zeleniny, ako aj zariadenie, ktoré má špeciálny slot v čepeli, čo vám umožní rýchlo čistiť zeleninu a ovocie z kôry.

To tiež neublíži vo vašej kuchyni dobrý špeciálny nôž na oddeľovanie mäsa z kosti, ktorý sa vyznačuje zvlášť úzkym, rozšíreným na základňu a zakrivenú na koniec, čepeľ. Použite to veľmi pohodlné, t. E. Pri rezaní mäsa sa nedrží nôž.

A samozrejme nerobte bez zariadení na rezanie ovocia, syrov a klobás. Ukazuje sa, že sada 3 hlavných a 3-4 dodatočných zariadení umožní ľubovoľnému hostiteľovi vytvoriť širokú škálu kulinárskych majstrovských diel v jeho kuchyni.

Pozor na čepeľ

Pýtanie sa otázok «Ako si vybrať dobré kuchynské nože a nebojte sa o ich ostrosť čo najdlhšie» Prvá vec, ktorú treba venovať pozornosti, je čepeľ. Najodolnejšie rozpoznateľné čepele z Kalety Steel, sú dobre ostvorené a vysoká trvanlivosť sa líšia a hrdzav nie.

Avšak, hľadanie výrobkov z tohto materiálu v konvenčnom ekonomickom obchode nie je tak jednoduché. Najčastejšie sú lopatky vysoko kvalitných výrobkov používaných v každodennom živote vyrobené z nerezových materiálov, konkrétne z ocele.

Avšak, v predaji a výrobkov s čepeľou z obyčajnej ocele, vyžadujú špeciálnu starostlivosť a pravidelné brúsenie, čo je dôvod, prečo sa lopatka zmení na tenký pás a zariadenie sa musí zmeniť.

Farba oceľovej čepele by mala byť homogénna, je to indikátor, ktorý zliatina, z ktorej to urobila dostatočne vysokú kvalitu. Okrem toho, musíte venovať pozornosť brúsnej linke, musí sa vykonať správne bez pohára a čipu.

Nedávno sú keramické výrobky veľmi populárne. Sú naozaj veľmi pohodlné v obehu a podliehajú správnemu používaniu.

Jedinou nevýhodou je nestabilita, zvyčajný pád na pevnej podlahe z výšky ľudského rastu môže spôsobiť zlomenie. So všetkými OS «Nekonkurenčný» ostrosť a príležitosti na rezanie najrôznejších produktov, keramiky «fréza» – Toto je veľmi krehký výrobok.

Rukoväť je tiež dôležitá

Rukoväť nie je menej dôležitou súčasťou nástroja ako čepeľ. Ak chcete, aby ste získali získaný nástroj, ktorý vám bude slúžiť tak dlho, ako je to možné, keď si ho kúpite, venujte pozornosť, ako hlboký lopatka prechádza do rukoväte.

Malo by sa dostať na samospráv rukoväte a pripojený v ňom pomocou nitov. V opačnom prípade je lopatka v priebehu času narušená a dokonca môže vypadnúť z rukoväte.

Špecialisti odporúčame Výber produktov s rukoväťou dreva, predstavujú najpraktickejšiu a pohodlnú možnosť.

Plastové a kovové rukoväte slúžia trochu horšie, prvá často sa zlomia kvôli svojej nízkej pevnosti a druhým činidlám a sú nepohodlné v obehu. Okrem toho, aj plastové aj kovové rukoväte skrývajú čepeľ a pri nákupe výrobku nie je možné kontrolovať, ako hlboko lopatka ide do rukoväte.

Výber sady kuchynských nožov alebo ľubovoľného, ​​obzvlášť páčil kópiu, starostlivo preskúmať produkt, držte ho do ruky a dokonca sa s ním niečo snažila. Musí byť pohodlne leží v dlani svojej ruky a jeho použitie je priniesť potešenie.