Vitamín B12

Čo je užitočné pre telo vitamínu B12 a ktoré dôsledky môžu viesť k jeho deficitu. Ktoré výrobky obsahujú tento prvok a ako presne sa absorbuje?

Vitamín B12 nemôže byť nazývaný len užitočným, pretože je životne dôležitý pre absolútne akúkoľvek osobu. Je možné vysvetliť svoj význam pre naše telo skutočnosťou, že len táto živina obsahuje kobalt – najdôležitejší stopový prvok na udržanie zdravia.

Čo je vitamín B12

Pre otvorenie vitamínu B12 stojí za to poďakovať Happy Case: American Dr U. Murphy náhodou urobil objav, že použitie surovej pečene pomáha vyrovnať sa s anémiou u psov.

Ostatní vedci d. Will a D. Hlavno sa podarilo samostatne prideliť určitú užitočnú látku z pečene, ktorá má názov kyanokobalamínu alebo vitamínu B12. Neskôr všetci traja vedci získali Nobelovu cenu za ich úžasný objav.

Rovnako ako mnoho ďalších vitamínov, B12 môže byť v rôznych formách.

Určité množstvo tejto látky je syntetizované črevom, okrem toho vstupuje do tela spolu s absorpčnou osobou zvieraťa.

Bez ohľadu na to, že tento vitamín patrí do rozpustného vo vode, môže sa hromadiť vo veľkom množstve v zdravom pečeni. Zaujímavý fakt je potrebné poznamenať, že všetci vedci biochemistov sú stále ohromení jedinečným fenoménom vitamínu B12, ktorého molekula bola tak ťažká, že je jednoducho nemožné znovu vytvoriť umelo.

Prečo človek vitamín B12

V ľudskom tele, cyanokobalamín vykonáva mnoho základných funkcií:

1. aktívna časť v bunkovej delení;
2. Zúčastňuje sa na tvorbe červených krviniek, takže nedostatok vitamínu B12 tak často spôsobuje malígnu anémiu;
3. sa zúčastňuje na stavbe nervových buniek;
4. zabraňuje akumulácii tukov a v celom tele a špecificky v pečeni;
5. má posilnenie účinku na imunitný systém;
6. Interakcia s vitamín C a definovanými kyselinami sa zúčastňuje na bielkovinovej a sacharidovej výmene.

Ako je možné vidieť z vyššie uvedeného, ​​kyanokobalamín je jednoducho nepostrádateľný pre ľudské telo, a to tak deťom a dospelým.

Takže vitamín B12 prispieva:

1. Dobrá chuť k deťom;
2. intenzívny rast tela dieťaťa;
3. udržanie zdravia nervového systému;
4. zníženie podráždenia;
5. Zlepšenie koncentrácie a pamäte.

Okrem toho, neuveriteľné Vitamín je užitočný B12 pre vlasy a kosti, pretože táto látka prispieva k ich posilneniu.

Ak chýba B12

Ako je uvedené vyššie, kyanokobalamín hrá veľmi dôležitú úlohu pri fungovaní niekoľkých systémov ľudského tela naraz.

Nedostatok vitamínu B12 preto môže viesť k veľmi ťažkým dôsledkom:

1. Zničenie myelínových vrstiev, ktoré chránia nervové bunky pred poškodením. Tento proces je na rade často dôvodom na vývoj roztrúsenej sklerózy;
2. Vývoj iných nervových ochorení;
3. odchýlky mozgu;
4. časté bolesti hlavy;
5. konštantná podráždenosť;
6. Vážne poruchy pamäte a t.D.

Aby sa tomu zabránilo tomu, je dôležité vedieť, ktoré príznaky môžu nepriamo naznačovať, že v tele je ostrý deficit kyanokobalamínu.

Symptómy nedostatku vitamínu B12 sú teda zvyčajne nasledovné:

1. Poruchy koagulácie krvi;
2. Nepravidelný menštruačný cyklus u žien;
3. Periodické brnenie alebo necitlivosť v nohách;
4. neustála slabosť a únava;
5. problémy s pamäťou;
6. srdcové palpitácie;
7. Zníženie reflexov;
8. zapálený jazyk;
9. Depresia a nadmerná nervozita.

Existuje množstvo faktorov, ktoré určite môžu spôsobiť nedostatok kyanokobalamínu v tele:

1. Rôzne zápalové ochorenia, ktoré ovplyvňujú gastrointestinálny trakt, môžu spôsobiť bunky, ktoré bunky prestanú vyrábať látky potrebné na asimiláciu;
2. Nedostatočná sekrécia kyseliny žalúdka tiež zabraňuje normálnej absorpcii kyanokobalemínu;
3. Vitamínová zásoba sa môže jednoducho vyčerpať pri užívaní veľkého počtu liekov alebo hormonálnej antikoncepcie.

Stojí tiež za zmienku, že ľudia, ktorí dodržiavajú módnu prísnu vegetariánsku strava dnes trpia deficitom tejto zlúčeniny niekoľkokrát častejšie ako tí, ktorí používajú mäso.

Kde sa človek dostane 12

Napriek všetkým vyššie uvedeným stojí za to poznamenať, že denná potreba ľudského tela v cyanokobalamíne je veľmi malá – len 3 ug za deň. Aby sa zabránilo zdravotným problémom spojeným s nedostatkom tejto užitočnej látky, každá osoba by mala vedieť, kde vitamín B12. Takže najlepší zdroj kyanokobalamínu sa považuje za potravu živočíšneho pôvodu, najmä v pečeni, obličkách a srdci.

Veľká koncentrácia tejto látky je pozorovaná v morských plodoch a morských rybách (krabi, sardinky, losos, tuniaka, kadbán a t.D.)

Tam sú vitamín B12 a vo vaničnom žĺtku, mlieko, niektoré odrody syra (Camembert, Limburg) a mäso. Pokiaľ ide o prísnych vegetariánov, ktorí nepoužívajú mäso, ani mlieko, ani vajcia, potom potrebujú doplniť nedostatok vitamínu B12 s pomocou špeciálnych vitamínových komplexov, pretože žiadna rastlina ju nemôže reprodukovať.

Počas zrýchleného tepelného spracovania je cyanokobalamín prakticky nezničený. Napríklad mäso môže byť pripravené s cukrom, praženie nie viac ako desať minút. Pečeň je žiaduce variť nie dlhšie ako sedem alebo osem minút, potom to takmer úplne ušetrí všetky užitočné látky. Absorpcia B12 je zaistená v dôsledku toho, že proteín mucoproteis obsiahnutého v žalúdočnej šťave je spojený s kyanokobalamínom, pričom sa vytvorí ďalší komplexný proteín, ktorý sa potom ľahko absorbuje z čreva.

Okrem toho, primeraná asimilácia B12 je neoddeliteľne spojená s hladinou vápnika v tele.

Aby sa udržala úroveň kyanokobalamínu v tele na správnej úrovni, je potrebné zahrnúť aspoň raz týždenne v strave teliat, hovädzieho alebo bravčového pečene, odchádzajúce, spotrebované, že najlepšie s čerstvou zeleninou. Mala by sa tiež uskutočniť v diétnych výrobkoch obsahujúcich iné vitamíny patriace do skupiny v.