Chcel by som ísť do cook – profesionálov a nevýhody povolania kuchárstvo, cukráreň, vlastnosti práce a kariéry

Kde a ako získať profesijný cook-cukráľ, šéfkuchár? Pros a nevýhody práce kuchára, zvláštnosti kariéry a hľadania zamestnania. Plat kuchári a profesijných povinností – všetko o povolaní a práci šéfkuchára čítal na Lady-Magazine.Com

Jeden z najvyhľadávanejších profesií na svete. A relevantné vždy a všade. A aj keď budú stále potrebné časy absolútnej robotizácie opísanej v fantastických románoch. Čo a ľudia chcú jesť každý deň. A určite chutné a bezpečne.

Stojí za to ísť na pečivo kuchári a čo očakávať od práce budúci tvorca kulinárskych majstrovských diel?

Vlastnosti diela šéfkuchára

Činnosť šéfkuchára je odlišná od povinností obvyklého kuchára.

Úloha náčelníka – Pripravte požadované jedlá v správnej sume na určitý čas.

Zdá sa, že tá istá úloha je, že obyčajný kuchár, ale šéf má tiež ..

1. Organizovať neprerušované potraviny.
2. Objednať produkty, komunikovať s dodávateľmi.
3. Kontrolovať prácu špeditérov a znížiť náklady na nákup tovaru.
4. Ovládajte proces varenia a dodržiavania noriem.
5. Urobte si menu, zmeňte ho podľa potreby.
6. Ovládajte návrat riadu (často).
7. Spolupracujte so zamestnancami.
8. Vyriešiť konflikty s návštevníkmi, ak zostanú nespokojní s objednaným jedlom.
9. Držať majstrovské triedy v reštaurácii.
10. Učiteľa.

Pros a nevýhody Cook

So Slovom «Variť» Niektoré predstaviť si hrdinu série «Kuchyňa», Ktoré kruhy okolo svojich asistentov, sa snaží riad a dostane vysoký plat, a iní – chudobný chlapík v kuchynke malých kaviarní, ktorých mzdy nestačia na kaviár sendvič každé ráno.

Bez ohľadu na naše myšlienky, klady a nevýhody práce pre oboch sú rovnaké.

Výhody:

• Možnosť kariérového rastu.
• Profesia na odpočinok.
• Stabilný príjem. V niektorých prípadoch – veľmi pevná.

Chyby:

• Fyzická námaha a práca na nohách.
• Trvalý pobyt na sporáku – v horúcej izbe.
• Konštantné napätie (Cook by mal byť extrémne pozorný, stratíte pozeranie je neprijateľné).
• Závažná zodpovednosť.
• Zodpovednosť za obraz a povesť inštitúcie.
• Často – nadhodnotené požiadavky orgánov.
• Povinnosť je pripraviť presne to, čo vyžaduje orgány (ak len reštaurácia nepatrí do samotného kuchára).

Video: Profesia ťažkosti Cook

Odborné zručnosti a kvalita

Denne v reštauráciách a kaviarňach po celom svete. Práca sa varí: servírka rovnováha medzi stolmi so zásobníkmi, umývačky riadu umývanie, barmanmi naliať a pr. Hlavné husle hrá kuchársky.

«Balenie» Požadované osobné vlastnosti takéto hodnotný zamestnanec sa nezmení:

1. Pozoruhodnosť a zodpovednosť.
2. Dostupnosť skúseností a určitých vedomostí.
3. Energia, veselosť, nedostatok zdravotných problémov, s vôňou, s chrbticou a tak.
4. Presnosť a upratané. Majte dobrý kuchár vždy a kapucňu s čistou a rukávmi na župane.
5. Príchuť.
6. Vynikajúca koordinácia pohybov.
7. Schopnosť okamžite urobiť niekoľko prípadov.
8. Kreatívny začiatok, prítomnosť fantázie.

Čo by mal kuchár vedieť?

• Základy prípravy rôznych jedál.
• Vlastnosti kuchyne v rôznych krajinách sveta.
• Technológia Príprava jedál.
• Pravidlá pre manipuláciu s modernou technikou.

Tiež, kuchár by mal ..

1. Vypnúť «Móda» Vo verejnom stravovaní.
2. Rýchlo navigujte vlastnosti výrobkov, ich kompatibility, vlastností varenia, energetickej hodnoty a.
3. Neustále vyvinúť kreatívny začiatok, aby sa stal slávnym a nedostávam kuchár v najbližšej jedálni.

Kontraindikácie pre prácu:

• Problémy dermatologického charakteru.
• VeRestické alebo infekčné choroby.
• Zlé vízie a vôňa.
• Epilepsia.
• Phlebeurysm.

Maliarsky kuchár a kariéra – je možné stať sa kuchárom?

Ako už bolo uvedené, táto profesia zostáva vždy dopytom. A najpríjemnejší, môže to zvládnuť, ak je to žiaduce, ktokoľvek.

Je pravda, že to bude oveľa ťažšie dosiahnuť úspech (ak, samozrejme, kuchár v jedálni nie je limit vašich snov).

• Priemerný plat obyčajného šéfkuchára je 20000-50000 rubľov, V závislosti od miesta práce a regiónu.
• Šéfkuchár je už najvyšší odkaz, začína sa ich plat Od 50.000 rubľov.
• Vrchná doska platu je obmedzená na región (alebo krajinu), talent, znalosti európskej, japonskej a francúzskej kuchyne – to môže prísť Až 300 000-500000 rubľov.

Video: Ako prvýkrát získať prácu ako kuchár bez skúseností a odporúčaní!

A čo kariéra?

Tu všetko nie je také jednoduché.

Nie, samozrejme, môžete získať kaviareň alebo malú reštauráciu v čase, ale hneď nemôžete dosiahnuť úroveň šéfkuchára.

Aj keď varenie je váš jediný koníček, av kuchyni nemáte rovnocenné, ako hovorí vaša mama, Musíme pracovať pekne.

Šéfkuchár je starostlivá práca, neustále sa zlepšovanie, skutočná túžba «Zo veľmi hĺbky vašich hĺbok» a prirodzene talent.

Nepáči sa hneď «V dámoch» – toto je nemožné. Začnite postupne – krok za krokom, od asistenta na varenie na kuchár, od kuchár v kaviarni do kuchára v malej reštaurácii a t.D.

Neustále udržiavať vysoké tempo práce, Nákup nových zručností, študovať históriu kuchyne národov sveta, choďte na udalosti, stretnúť sa s ľuďmi.

A nájsť možnosť stať sa asistentom kuchár – Dostane správnu skúsenosť a naučiť sa veľa tajomstiev.

Kde sa naučiť variť?

Ak chcete získať prácu ako kuchár, budete potrebovať vhodný diplom (aj keď ste génius z narodenia).

Učte sa na kuchároch V profilových technických školách a univerzitách, A tiež navštevujete kurzy a magisterské triedy slávnych kuchári.

Ak vám prostriedky umožňujú jazdiť V Taliansku alebo vo Francúzsku, a utrácať peniaze na zrelé.

Vyhľadáva prácu variť so škrabancom

Diplom vo vašich rukách?

Začnite začať s malou kaviarňou.

Nechajte platu nebudú zodpovedať vašim požiadavkám – to len začína a získavajú skúsenosti.

• Ďalej si môžete vyskúšať Junior Cook v reštaurácii
• Vyrastať Brigadier.
• Stať sa asistent kuchár.

No, potom vás osud zavedie na správny spôsob, za predpokladu, že nestratíte záujem o prácu.

Kde a ako hľadať prácu – inštrukcie pre nezamestnaných

A – niektoré odporúčania:

1. Prečítajte si veľa, učiť sa, komunikujte, choďte do kurzov a školení. Znalosť je jedným z kľúčov k úspechu.
2. Neustále vlak doma. Pripravte sa na seba pre blízkych pre susedov. Experiment, pripraviť len to, čo si duša vyžaduje.
3. Ísť hore s časmi. Moderné kuchári majú nielen nože a kladivo poraziť mäso.
4. Vyhľadávanie príležitostí na získanie skúseností v manažérskom tíme (Chef bude musieť urobiť).

zapamätaj si to Cook Training nikdy neskončí, Pretože neexistuje žiadny limit na dokonalosť!

Miesto Magazine.Com ďakujem vám za vašu pozornosť na článok! Bude to veľmi pekné, ak zdieľate svoje recenzie a tipy v poznámkach nižšie.